李子
[俗名]嘉庆子。
[性味]性平，味酸甘。
[功效]清热，生津，止渴，利水。
[宜食]适宜发热，口渴，虚劳骨蒸，肝病腹水，消渴引钦之人食用；适宜教师、演员音哑或失音者食用；适宜慢性肝炎，肝硬化者食用。李子与冰糖炖食，有润喉开音作用。李子宜熟透后食用。每天吃2—3个甜李，对慢性肝炎疗效较佳。头皮多屑而痒者宜食。
    《千金·食治》：“肝病宜食。”《泉州本草》：“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴。治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等证。”
    [忌食]未成熟而苦涩的李子不可食。一次切忌食之过多，过多可引起虚热脑胀。古有“桃饱人，杏伤人，李于树下躺死人”的告诫。根据前人经验，李子忌与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用。
    唐·孟诜：“李于不可和雀肉食，合蜜食损五脏。”《滇南本草》：“不可多食，损伤脾胃。”《随息居饮食谱》：“多食生痰，助湿发疟痢，脾弱者尤忌之。”《保生月录》：“李子不可与蜜、雀肉同食，损五脏。”
    [按语]李子含较多营养，每100克鲜李中，含糖8．8克，脂肪0．25克，蛋白质0．5克，以及钙、磷、铁和维生素D1、维生素C等。

花红
[俗名]沙果、蜜果、林檎。
[性味]性平，味甘酸。
[功效]止渴，止泻，涩精。
[宜食]适宜慢性泻痢及遗精者食用；适宜夏季烦热，口中干渴时服食。   
    《医林纂要》：“止渴，除烦，解暑，去瘀。”《本草图经》：“林檎，须熟烂乃堪啖，病消渴者宜食之，亦不可多，反令人心中生冷痰。”
[忌食]糖尿病消渴者忌食；血栓闭塞性脉管炎、痛风、痈疖疔疮之人亦当忌食。
    《千金·食治》：“不可多食，令人百脉弱。”《开宝本草》：“不可多食，发热涩气，令人好睡，发冷痰，生疮疖，脉闭不行。”《本经逢原》：“林檎，虽不伤脾，多食令人发热，病人每好食此，多致复发，或生痰涎而为咳逆，塞闭气道使然。”《随息居饮食谱》：“多食涩脉滞气，发热生痰。”
[按语]花红为蔷薇科植物林檎的果实，我国长江流域及黄河一带普遍栽培，果期在8-9月。
    花红与苹果，古今常易棍淆。究其原因，一方面两者均属蔷薇科的同类果实；另一方面，古时皆以“柰”相称，苹果称为‘柰于”或“柰”，花红也称“朱柰”或“五色柰”。后来或以果实大小而论，大者为苹果，小者称花红或林擒。如明·李时珍《本草纲目》所言：·林檎，即柰之小而圆者。”或以南北产地不同而分，产于南方者称花红，产于北方者叫苹果。如清·王孟英《随息居饮食谱》所说：“南产实小，名林檎，一名花红。北产实大，名频婆，俗呼苹果。”实际上两者还是有所不同的，不应混为一谈。

柿子
    [俗名]红柿、大盖柿。
    [性味]性寒，味甘涩。
    [功效]补虚，健胃，润肺，清热，止渴，解酒毒。
    [宜食]适宜痔疮出血，大便干结之人食用；柿子为优良的降人食用，因为鲜柿中含碘量很高；适宜饮酒过量或长期饮酒之人食用。
    《别录》：“软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。”《随息居饮食谱》：“鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。”
    [忌食]凡脾胃虚寒，腹泻便溏，以及外感风寒咳嗽之人忌食；凡体弱多病，妇人产后，女子月经期间，均忌食柿子；患有糖尿病之人忌食，熟柿含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。柿子性大凉，故一次切忌食之过多，并忌空腹食柿，否则会引起肚子不舒服。根据前人经验，柿子忌与螃蟹、猎肉一同食用。
    《本草图经》：“凡食柿，不可与蟹同，令人腹痛大泻。”《本草经疏》：“肺经无火，因客风寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之；脾家索有寒积及感寒腹痛，感寒呕吐者，皆不得服。”清·王孟英：“凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后，病后，泻痢，疟、疝、痧痘后，皆忌之。”《饮食须知》：“多食发痰。同酒食易醉，或心痛欲死。同蟹食，令腹痛作泻，或呕吐昏闷。”《中药大辞典》：“凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。”
    [按语]柿子的营养成分主要为糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶和多种维生素及微量元素。每100克熟柿中可含糖，5—20克，蛋白质0．7克，脂肪0．1克，含碘量达49．7毫克，以及钾、铁、钙、钠、镁、磷等矿物质。柿子中含单宁，而单宁有强烈的收敛作用，遇酸后并可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀。如空腹食较多的鲜柿子，当胃液游离酸度较高时，就会凝结成块，并随胃蠕动的机械作用，聚集成较大的柿团，即谓“柿石”。所以，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿，食柿子时要去皮，食柿后不宜再进酸性食物。

柿霜
  [俗名]柿饼粉霜。
    [性味]性凉，味甘。
    [功效]清热，润爆，化痰。
    [宜食]适宜气管炎 target=_blank>慢性支气管炎之人肺燥咳嗽咯血，喉痛咽干，口舌生疮者食用；适宜痔疮出血之人食用。
    《随息居饮食谱》：“柿霜，乃柿之精液，甘凉清肺，治吐血，咯血，劳嗽，上消，咽喉口舌诸病甚良。”《本草纲目》：“柿霜，清上焦心肺热，生津止渴，化痰宁嗽，治咽喉口舌疮痛。”《本草经疏》：“柿霜，其功长于清肃上焦火邪。”《本草汇言》：“柿霜，清上焦虚火之药也。”
    [忌食]对外感风寒咳嗽之人忌食。
    [按语]柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂。据云北宋大诗人苏轼就用柿霜治疗自己的糖尿病。

山 楂
[俗名]山里红、红果、酸楂。
    [性味]性微温，味酸甘。
    [功效]开胃消食，化滞消积，活血化瘀，收敛止痢，降血脂降血压。
    [宜食]凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛，最为适宜；适宜中老年心血臂疾病的患者食用，包括老年心脏衰弱，高血压，冠心病，心绞痛，高脂血症，阵发性心动过速等；适宜各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来，或产后瘀血腹痛．恶露不尽者食用；适宜细菌性痢疾，肠炎者食用；适宜小儿乳食积滞者食用。此外还适宜肥胖症，坏血病(维生素c缺乏症)，病毒性肝炎，脂肪肝，急慢性肾炎，绦虫病患者食用。
    《本草衍义补遗》：“妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖服之，立效。”《本草纲目》：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳。但不可多食，恐反克伐也。”《物类相感志》：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂。”《本草经疏》：“大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿、产妇宜多食之。”《本草通玄》：“山楂，味中和，消油垢之积，故幼科用之最宜。”
    [忌食]凡脾胃虚弱者忌食山楂；患有龋齿者，不宜多食山楂；服用人参或西洋参期间，忌食山楂；糖尿病人忌食；山楂味酸有敛性，患胃及十二指肠溃疡和胃酸过多者切忌多食，以免因酸多加重病情；患有各种炎症患者，也应忌食，因其酸敛之性会影响炎症的吸收；妊娠妇女，患习惯性流产和先兆流产者，禁忌食用山楂，免得伤胎坠胎。
    《本草纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”《得配本草》：“气虚便溏，脾虚不食，二者禁用，服人参者忌之。”《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空服及赢弱人或虚病后忌之。”
    [按语]山植内含糖分、维生素、胡萝卜素、脂肪、蛋白质、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，特别是维生素c的含量较为丰富，比苹果、桃子、梨子等还多。市售山植制品有糖葫芦、山植饼、山楂糕、山楂片、山楂丸、山楂冲剂、山楂酒等，这类食品均能健脾开胃，消食导滞，尤其对痛症患者食欲不振，消化不良者更有益处。山楂对消油腻、化肉积有特别好的效果。山楂还具有扩张冠状动脉，舒张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，降低胆固醇，降低血压和强心，抗心律不齐的作用。药理实验还证明，山植有很强的抑制痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌和白喉杆菌等作用，故适宜肠道感染者服食。

大枣
[俗名]红枣、干枣。
[性味]性温，味甘。
[功效]益气补血，健脾和胃，祛风。
[宜食]适宜胃虚食少．脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，贫血头晕，白血球减少，血小板减少之人食用；适宜慢性肝病者食用；适宜心血管疾病之人食用；适宜过敏性疾患之人食用，包括过敏性紫癜，支气管哮喘，荨麻疹，过敏性湿疹，过敏性血管炎等，可以调整免疫功能紊乱；适宜各种癌症患者食用，尤其是肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制之不良反应者。
    《本草纲目》：“《素问》言，枣为脾之果，脾病宜食之。”《中国药查植图鉴》：“治过敏性紫斑病，贫血及高血压。”
[忌食]凡痰湿偏盛之人，腹部胀满，舌苔厚腻者忌食；急性肝炎湿热内盛者亦忌；小儿疳积和寄生虫病儿忌食大枣；齿病疼痛者亦忌。根据前人经验，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与葱同食则令人五脏不和，与鱼同食则令腰腹作痛。糖尿病患者切忌多食。
    《医学入门》：“心下痞，中满呕吐者忌之。”《本草经疏》：“小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。”《本草汇言》：“蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”《随息居饮食谱》：“枣，鲜者甘凉，利肠胃，助湿热，多食患胀泻，热渴，最不益人，小儿尤忌。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽，肿胀并忌之。”《饮食须知》：“枣子味甘，生性热，熟性平。生食多令人热渴膨胀．动脏腑，损脾元，助湿热，患寒热胃弱赢瘦人不可食，同蜜食，损五脏。熟枣多食，令人齿黄生蜃。同葱食，令五脏不和。勿与鳖蟹同食。久食最损脾，助湿热，患齿病、疳病、虫慝及中满者勿食。”
[按语]红枣，是一种药食兼用之品，营养价值很高，富含维生素c，每100克鲜枣中含量高达400-600毫克，冠于百果之首，故红枣有“天然维生素丸”之称。除维生素C外，还含有胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养素。红枣有促进肝脏合成白蛋白功能，调整白、球蛋白比例．纠正白、球蛋白比例倒置的作用。所以，红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

枇杷
    [俗名]卢橘、金丸、腊兄。
    [性味]性凉，味酸甘。
    [功效]润燥，清肺，止咳，和胃。
    [宜食]适宜肺瘙咳嗽，胸闷多痰，以及劳伤吐血之人食用；适宜坏血病患者食用。枇杷宜成熟后食用。
    《本经逢原》：“必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。”
    [忌食]糖尿病患者忌食。枇杷仁含氢氰酸，有毒，故吃枇杷时忌食枇杷仁。尚未成熟的枇杷忌食。
    唐·孟诜：“枇杷实，多食发痰热，伤脾。”清·张璐：·枇杷若带生味酸，方能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。”《随患居饮食谱》：“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。”《类摘良忌》：“枇杷不可同炙肉、热面同食，令人患热发黄。”
    [按语]枇杷果肉营养较多，每100克果肉中含胡萝卜素高达1．52毫克，为鲜果中含量较多的果品之一，维生素c、维生素B的含量也较丰富，还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、天机盐、钠、钾、钙、磷、铁以及苹果酸、柠檬酸。

柚子
    [俗名]文旦。
    [性味]性寒，味甘酸。
    [功效]下气，化痰，消食，醒酒。
    [宜食]适宜胃病之人消化不良者食用；适宜气管炎、慢性支气管炎，咳嗽，痰多气喘之人食用；适宜饮酒过量，宿醒未解之人食用。
    [忌食]凡气虚体弱之人不宜多食，患有糖尿病者忌食。因其性寒，故脾虚便溏者也忌食。
    [按语]柚、柑、檑是三种不同的果实，三者形状不同，果皮色泽厚薄有异，性味也不一样，营养成分也截然迥异。具体区分如下：
    (1)形状：柚的果实甚大，长10~25厘米，梨形或扁圆形，顶端圆，基部尖形或圆形。柑比橘稍大，纵径4．5-6厘米，横径6．5-7厘米，顶端微凹入，基部平或隆起，有浅放射沟4-8条，顶部微凹。橘为扁圆形，比柑稍小．纵径4-4．5厘米，横径6-7厘米，顶端稍凹，有乳头状突起，基部圆形，稍有肋起，果面朱红色，粗糙，油腺圆形，小而凹入。
    (2)果皮色泽厚薄：橘皮光亮而薄，橘红色或米红色，油腺密面子生。柑皮厚面黄，皮质疏松而脆，白内层如棉絮状。柚皮光滑最厚，厚度达10-15亳米，黄色，油腺密生。
    (3)性味：橘肉七瓣，肾形，中心柱小而空虚，甜而微酸，经霜后甘甜如蜜。柑肉11-12瓣，中心柱空虚，味酸而少甜，经霜后酸味不减。柚肉12-18瓣，果肉淡黄色，或淡红色，砂瓤，粒大，味甜汁多。
    (4)营养成分：橘子中含有丰富的糖分，大量的甙类物质和有机酸；柑子的含糖量较少，维生素C和有机酸的含量也不如橘于丰富；柚子含大量的甙类物质，还含有胡萝卜素，维生素B1、B2、C，烟酸，亦含丰富的糖，含糖量约为8．5％。从营养成分分析：柚子最佳，橘子稍次，柑子较差。柚子所含的营养成分较为齐全，糖分与橘子相等，甙类物质较橘于丰富。柑子虽含一定的糖分，但较橘、柚为低。
    近代有学者报告，在柚的新鲜果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，故有人主张糖尿病人可取鲜柚果汁频饮，治疗高血糖。录之以供参考。
    此外，据现代研究，柚子中所含的柚皮甙与其他黄酮类相似，有抗炎作用，是与改变毛细血管通透性有关．抑制ADP转变为ATP，从而阻止毛细血管前括约肌之松弛。这种作用可以降低血小板的凝聚，增进血液浮悬的稳定性及增快血淹等。因此，对有心血管疾病之人，尤其是血黏度增高者，常食颇宜。

柑
  [俗名]乳柑、芦柑。
  [性味]性凉，味甘酸。
  [功效]生津，止渴，解酒，利尿。
  [宜食]适宜炎夏酷暑时心中烦热，口中干渴者食用；适宜发热病人津伤口渴者食用；适宜饮酒过量，宿酲未解之人食用；适宜坏血病(维生素C缺乏症)者食用。
  《食经》：“食之下气，主胸热烦闷。”《医林纂要》：“除烦，醒酒。”
    [忌食]凡是平素脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；患有糖尿病者忌食；风寒为病，久病痰寒者忌食。
    《本草衍义》：“脾肾冷人食其肉，多致藏寒或泄利。”《随息居饮食谱》：“凡气虚脾弱，风寒为病，产妇，小儿及诸病后忌之。”《医林纂要》：“多食生寒痰。”
    [按语]柑与橘、柚是三种不同的水果，形态，果皮色泽厚薄，性味，营养成分都不一样，可详细参阅“柚子”一节。
    此外，常食鲜柑子可预防癌症，并可使头发秀美而稠密。

荔枝
[俗名]丹荔、妃子笑。
    [性味]性温，味甘酸。
    [功效]养血，生津，理气止痛，除口臭。
    [宜食]适宜体质虚弱，病后津液不足，贫血之人食用；适宜脾虚腹泻，或老年人五更泄，胃寒疼痛者食用；适宜口臭之人食用。
    《玉楸药解》：“荔枝，甘温滋润，最益脾肝精血，阳败血寒，最宜此味。血热宜龙眼，血寒宜荔枝。干者味减，不如鲜者，而气质和平，补益无损，不至助火生热，则大胜鲜者。”《本草经疏》：“鲜时味极甘美，多津液，故能止渴，甘温益血，助荣气，故能益人颜色。”
    [忌食]凡属阴虚火旺体质者忌食；患有糖尿病之人忌食。一次不宜食之过多，否则易上火。荔枝性热，妊娠，出血病患者以及小儿均应忌食。
    《食疗本草》：“多食则发热。”《本草纲目》：“荔枝，鲜者多食即龈肿口痛，或衄直，病齿蜃及火病人尤忌。”《饮食须知》：“多食发热，烦渴口干，衄血，鲜者尤甚，令即龈肿口痛，患火病及齿蜃人尤忌之。”
    [按语]荔枝为我国著名果品，产于中国东南、南部和西南部，果肉含蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、维生素c、维生素A、维生素B、叶酸及柠檬酸等。此外，多食荔枝除能导致发热上火之外，还可得“荔枝病”，此病在中国南方盛产荔枝的地区时有发生，其表现为清晨突然头昏，恶心，出汗，乏力，甚至昏迷和循环衰竭等症状。有学者认为，这是由于荔枝中含有一种名为a-次甲基丙环基甘氨酸的物质，可使直糖下降，若吃过多的荔枝可发生中毒性血糖降低性昏厥，即所谓“荔枝病”。若遇此情况，可用荔枝壳煎汤服。