午睡后，在空调房间看看电视，来一杯冰啤酒，一碟冷菜，在夏日中这是件很滋润的事情，多的咱们不想，就要这么点安逸。可惜游走不会喝酒，见酒就倒，所以这酒就不享受了，但是这菜必须要好好地去享受。炎炎夏日，来点清凉冷菜，开胃还爽口，当然制作也简单！

给大家制作介绍这6道冷菜，可以说口味和口感都比较丰富，大家在家制作很方便，看看能不能给大家带来一丝夏日的清凉！

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千岛酱冰镇黄瓜

原料：黄瓜，葡萄干，千岛酱。

制作：1）黄瓜切成段，稍微焯水后，放入冰块中冰镇，然后放在盘中。2）把千岛酱淋在黄瓜上，然后放上葡萄干即可。

芝麻泡菜

原料：大白菜，黑白芝麻，辣椒酱，白醋，白糖，盐。

制作：1）大白菜切成段，用盐先腌制到白菜变软，敝去水分再加入辣椒酱和白醋，白糖，腌制到入味，夏天可以缩短时间。2）吃的时候把黑白芝麻撒在泡菜上即可。

莲子红枣

原料：莲子，红枣，冰糖。

制作：1）红枣加水加冰糖蒸透。2）莲子除去芯，上笼蒸烂。3）把红枣（连汤）和莲子加到一起，放入冰箱冰镇，随时可以食用。

辣味豆腐干

原料：豆腐干，干辣椒，盐，鸡精。

制作：锅中，炒香干辣椒，加入清水加入调料，放入豆腐干，等烧开后，关火让豆腐干浸泡着吸收味道。吃的时候夹出即可。

香辣嫩笋

原料：真空包装嫩笋，蒜茸辣椒酱，盐，鸡精，麻油。

制作：1）嫩笋取出浸泡后洗干净。1）浸泡后的嫩笋，捞出控干水分，加入调料搅拌均匀，再加入麻油拌匀，即可

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香卤牛筋

原料：牛筋，彩椒，卤水（根据口味来调制，一般游走喜欢的原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，盐，大茴香，花椒，香叶，洋葱，葱姜，桂皮。）

制作：1）牛筋焯水后洗干净，放入卤水中，烧开后用小火来卤制，让牛筋慢慢的入味，变的软而不烂，还有筋斗的感觉。2）捞出牛筋，冷却后切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。

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