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谁有黄瓜咸菜的做法啊

一帘风月闲

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闲闲小姐

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楼主大中小发表于 2007-1-31 20:29 只看该作者

谁有黄瓜咸菜的做法啊

我想吃腌黄瓜,买不到正宗的好的,超市卖的不好吃,.我想自己做,谁有土方字呀?

鞠花开，鞠花残，塞雁高飞人未还，一帘风月闲。

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老婆 寻觅中。。。

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沙发大中小发表于 2007-1-31 20:32 只看该作者

俺也想吃，谁会做给俺也做一坛:efdef22

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板凳大中小发表于 2007-2-3 23:21 只看该作者

到集市买小黄瓜〔拔秧没有长大的长度不要超过15厘米〕，回家刷洗干净泡一会，控干。按重量计：15－20％的盐、6－8的味精。每天早晚上下翻动一次。您尝尝怎么样？

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孬孬威望 +8 2007-2-5 08:51

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4楼大中小发表于 2007-2-5 08:58 只看该作者

到集市买小黄瓜(不要太老的,长得歪歪扭扭的那种就行,便宜啊),洗于净去瓤(也可以不去,看个人习惯了),晒干或晾干,变得蔫了就行,然后取一袋酱油,烧开,凉透,倒到黄爪上,七日就好了.
一般人我不告诉他...

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我保证您最少活到100岁！

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5楼大中小发表于 2007-2-5 14:46 只看该作者

转帖：腌黄瓜

1,黄瓜切成如下模样:

[ 本帖最后由陆地的鸟于 2007-2-5 15:00 编辑 ]

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陆地的鸟

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6楼大中小发表于 2007-2-5 14:52 只看该作者

2,切好后洒盐(如果你做的量少，照10:1《1斤黄瓜1两盐》的比例就行，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备辣.
.酱油、白糖一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉
　4.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
　　5.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
　　6.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

[ 本帖最后由陆地的鸟于 2007-2-5 14:59 编辑 ]