妇女怀孕期间对蛋白质的需要量增加，以满足母体胎盘和胎儿生长的需要。在孕期增加的体重中，蛋白质占将近1公斤，其中一半贮存于胎儿。孕期蛋白质的贮存量随孕周的增长而增加。所谓营养缺乏造成的流产主要还是指蛋白质缺乏。
机体的每一个细胞和所有的重要组成部分都需要蛋白质参与，蛋白质对脑的发育尤为重要，胎儿期各种器官功能的发育，都有依靠体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。蛋白质具有多种多样的结构，故有各种生物学功能，并且对遗传等生命活动也起着重要的作用。尽管成年人的生长发育已停止，但各种组织的更新修补过程主要是组织蛋白的分解和和成，对于特殊人群如孕妇，需要更好和更优质的蛋白质来补充。
维生素A是构成视觉细胞的感光物质，也是蛋白质合成的必要元素。
维生素B族构成新陈代谢过程中的多种辅助酶，使代谢正常运转，同时增进孕妇的食欲。
维生素C能促进胎儿对铁的吸收，减少缺铁性贫血的发生，并有利于免疫球蛋白的合成，增强机体的抵抗力。
维生素D能调节机体钙、磷的代谢，帮助肠道吸收钙、磷，有助于胎儿骨骼、牙齿的发育。
维生素E可以增强胎儿对缺氧状况的耐受性，并促进母乳的分泌。
叶酸可以防止孕妇发生贫血、早产，防止胎儿畸形。
