正宗川菜“巴国”味 “老灶”雄起济南情
美食字典的典范——记川菜豪庭“巴国老灶”
车一停下就看到巴国老灶门口悬挂妙客品鉴团横幅，很是扎眼啊！“樱桃”同学正在与济南电视台的摄影师和制片人邹哥忙活着，漠大师也用相机记录了这辛勤忙碌的一刻。我不禁微笑而过，朝店中走去。走进店堂感觉环境幽雅，店员们正在为即将到来的客人忙碌着、准备着、很是辛苦，我们看到了四川人敬业的一面。巴国老灶菜馆为三层，楼梯连接着每一层食客的心，而且层层不同、各具特色，吃完过后细细回味，我的总体感觉是这是一家不会让泉城人失望的川餐馆，所以推荐加倍再此特引食客注意。
巴国老灶今天为我们品鉴团的食客提供了很多经典菜品，菜品缤纷摆放、依次上场，心中总有些激动在心头，那是对辣的喜好、也是对辣食过瘾的期待，正如我所说，辣是一种生活态度。
朋友问我你爱吃辣吗 我总是会说 辣的通透生活才有滋有味。
左海澎认为辣是一种生活态度。
先看看巴国老灶的门面、餐厅、包间、餐具、桌椅以及摆设
先上凉菜6盘
想起成都的美食相信很多人会怀念，会垂涎三尺，川菜、深深扎根于大众的心里, 看到妙客巴国老灶的美食列表，那简直就是一本川菜美食字典，虽然我们不能去天府之国但是同样感同身受。服务人员的周到细致，另我们充分体会到四川人的豪爽热情，同样美食为先，让我们用“胃”的敏感一同感受老灶风情。
今天上的菜品有香卤鸭舌、红汤鱼泡、香拌茼蒿、川汁刺身虾、凉拌鲜桃仁、精品龙虾王、天下第一排、辽参捞饭、秘制牛掌、铁锅鹅肠、酸汤肥牛卷、石烤肥牛串、米椒炒美蛙、飘香鳝段、浓汤养颜宝、八宝南瓜以及牛肉生煎包、特色清真牛肉水饺。当然菜品缤纷来到，我细数的菜名也仅是为我所“爱” 为我所“好”的香辣记忆。
再上热菜11道
巴国老灶以新派川菜而闻名济南，辣其味-地道而醇厚，品其形-色泽鲜亮。 清真+川菜 您听说过吗？来巴国老灶品品吧，在巴国，绝对没有猪肉——左海澎推荐。
经常吃川菜的朋友总是会看到 “飘香”系列的川菜，而今天吃到的飘香鳝段我就感觉炒菜真是太奇妙了，这道菜不同于我熟悉而爱吃的南京做法、川味飘香鳝段给我感觉1是香辣2是口感舒爽 啤酒配此菜在我看来很经典适合山东人的口味。
再如酸汤肥牛卷，看其菜名人们总会想这是一道辣汤而已，我也这么认为，而菜上其桌却发现、印象是完全错误的，这道菜是牛肉圈与金针菇搭配的产物，陪上泡海椒，味辣而不燥、回味略有酸甜、让人百吃不厌，金针菇包裹于上好的牛肉片之中，我非常喜欢这种做法的吃感，这是我对甜辣系的偏爱。
还有天下第一排 ，羊排清真而制，辣味尤存，给我的感觉仿佛“草原的家搬进了成都的房，羊群整队进厨房” 而羊肉没有一点“腥”味 ，羊肉据说选自内蒙左锡林郭勒优质小乳羊，吃过后感觉肉质细嫩，菜品之中还配有蚕豆，用面包糠烹调过后可谓是香脆可口啊。
当然酒酿丸子、牛肉生煎包、八宝南瓜也各具特色，还有最后店家特上的清真牛肉水饺，无不体现店家的热情好客，真的要说声谢谢，肚子已经像泡泡糖了，让它恢复原状吧，品鉴团在“樱桃”的辛勤播报中结束，在冯主厨的热情中回味。
再上2道面食
还有果盘
四川人的性格是豪爽热情的，冯主厨的热情让人印象深刻，回家后也回味着这份地主之情，吃的清口，辣的爽心，这是我的餐后感。又得回到主题，就像我说的我认为这家酒店是很适合我们济南人的胃“嗅”的 大家都去品品吧。
巴国老灶还有一特点就是全店整个菜品、包括今天品鉴的店家特色菜、都没有猪肉，虽然没有猪肉，但是做出的菜品一样正宗地道，川菜中很少用牛肉羊肉这样的料作为主料的，但今天我们吃的巴国老灶却因此而创新，这一做法不但是对民族文化的尊重，对人的尊重，同样我们吃出了创新后菜品的新感觉，味道依然可口，辣味醇厚啊。品鉴完毕左海澎认为 此店可多去也。
2008-05-25 夜 再次要说 坚强的四川人民雄起！
